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水果怎么煮熟吃 水果到底应该生吃还是熟吃

来源:武汉城市圈高职教育联盟??编辑:无 ??时间:2019-09-27 10:32:13

水果是我们在日常生活中经常可以吃到的一类食物,也是我们日常饮食中所必不可少的一类。对于水果的吃法,有的人觉得生吃比较好,因为生吃的话水果中的各种营养成分都不会遭到破坏,有人觉得煮熟吃水果比较好,因为这样更易消化,对肠胃好,那么水果到底应该怎么吃呢?

一、水果生吃和煮熟有什么区别?

bet36体育亚洲 大部分水果中都含有丰富的维生素C和B族维生素、蛋白酶、淀粉酶等营养物质,这些水溶性维生素以及活性酶类的物质在经过水煮之后都会发生变化,维生素类经过水煮之后会造成流失,不能被人体所利用;而活性酶类的物质在经过水煮之后会失去其原本的作用,降低了帮助人体消化食物的功能。

不过,经过水煮之后的水果,纤维会被软化,这样软化以后的纤维对肠胃的刺激就会减小,起到保护肠胃的作用。所以说,营养方面来说,生吃与水煮还是各有千秋的。

二、哪些水果适合煮熟了吃?

虽然说水果煮熟以后会发生一定的营养流失,但是并不是所有水果的营养素含量都一样的,有些水果其中的维生素含量以及活性酶含量并不是人们主要摄入来源,其流失与否和人们需要摄入的营养并无多大影响,这些水果就是比较适合煮熟食用的水果,就比方说苹果、梨子、香蕉、桃子等等。

三、哪些水果煮熟以后养生效果更好?

其实某些水果在经过水煮之后,其本身的养生效果会被放大。

就像我们经常会用到的梨,水煮之后它的去燥润肺功能就会大大增强,不但可以滋润咽喉,还有着止咳的效果,梨子的籽在煮熟之后还能帮助人体排出有害胆固醇;

煮熟的柚子可以润肠通便、滋润皮肤,柚子皮煮熟之后具有较强的抗氧化效果,不但能减低血液的粘稠程度,还能延缓衰老和起到减肥的效果;

苹果在煮熟之后好处更是多多,因为其中的多酚类抗氧化物质在加热之后会大量增加,从而使苹果的降血糖、降血脂、抗氧化、杀菌等等效果更佳;

另外,山楂在煮熟之后除了其本身具有的助消化效果以外,还能辅助抗癌。

四、煮熟的水果更适合哪类人群食用?

1.消化能力较弱的人群

煮熟的水果其本身的寒性会减弱,水果内含的纤维会被软化,能更好的保护肠胃,更易消化。

2.患有牙齿疾病的人群

煮熟的水果相对要软许多,对于牙齿的刺激会大大减少,煮熟的水果更方便牙病患者进食且不会对牙齿造成不良影响。

3.体寒的人群

水果生吃的话寒性比较强,而水果煮熟之后其寒性就会大大减低,从而避免了体寒的加重。

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